Bier van bij ons! Pater Witkap

Bij Denderend Lekker staat versheid en lokaal voorop. Deze week aandacht voor een super streekproduct: Pater Witkap van Brouwerij Slaghmuylder!

brouwerij-1

De brouwerij Slaghmuylder werd opgericht in 1860 door Emmanuel Slaghmuylder,
die tot dan graanhandelaar was. Het laatste deel van de naam “muylder” duidt
namelijk op molenaar.
Rond de eeuwwisseling nam zijn zoon Ernest het goed renderende bedrijf over.
Hij huwde Marie Van Roy, een dochter uit een brouwersfamilie van Wieze. Rond
die tijd kocht vader Slaghmuylder de abdij-grond aan de Denderhoutembaan.
Zijn drie zonen: Emile (°1900), Edmond (°1901) en Edouard (°1905) begonnnen er
in 1925 een nieuwe brouwerij te bouwen. De gebouwen aan de Sint-Jorisstraat
waren te klein geworden. In de nieuwe brouwerij kon in 1926 al dadelijk met het
nieuwe brouwprocédé voor bier van lage gisting (8°C) gestart worden. De SLAG PILS
was geboren.
Tijdens de oorlogsjaren 1940-1945 werd terug op bier van hoge gisting (24°C) overgeschakeld. Er was minder energie nodig om af te koelen. Het duurde tot 1958 vooraleer men opnieuw SLAG PILS, HELLES, en TAFELHELL bieren van lage gisting produceerde.

witkap-2

Midden de jaren zestig, werden de drie broers opgevolgd door hun zonen:
Philippe, zoon van Emile verzorgde de boekhouding en administratie.
Michel, zoon van Edmond stond in voor het brouwproces, de kwaliteit van de bieren en de aankoop van de grondstoffen. Vandaag wordt hij opgevolgd door zijn schoonzoon, Luc Verhaegen.
Everard, zoon van Edouard, zorgde voor de technische pareltjes en dienst verkoop.

Vanaf 1979 werd door de drie neven met het brouwen van de WITKAP·PATER begonnen op verzoek van de brouwerij “De Drie Linden” uit Brasschaat. In 1981 werd de WITKAP·PATER officieel overgenomen. De Witkap·Pater werd verfijnd en op punt gezet. Zo ontstonden drie variaties. WITKAP·PATER STIMULO (Alc. 6%vol.), WITKAP·PATER DUBBELE PATER (Alc. 7%vol.l) en WITKAP·PATER TRIPEL (Alc. 7.5% vol.). De brouwerij werd uitgerust met afzonderlijke gistings- en lageringskelders voor hoge en lage gistingsbieren.

Vandaag is Brouwerij Slaghmuylder een uniek familiebedrijf dat voortbouwend op een rijke traditie vooruit kijkt naar de toekomst.

Sinds 2009 is er een vierde broertje in het Witkap-paterfamilie nl.de Witkap-Pater Special (Alc.5,5%vol.)

 

witkap-1